北京中科白癜风医院助力白斑圆梦征程白酒业呼唤新工艺革命
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劲牌公司副总裁王楠波："资本的逐利性，使白酒成为当前风投的投资方向之一，这也成为公认的事实，与此同时，白酒行业正处于区域割据状态，品牌集中、规范化运营已成为一种必须，其中借助资本运营是一种促进措施之一，但是就当前的现状来看，由于选择不当和经营理念的差距，运营失败的案例很多，因此，白酒企业要慎重。
随着国家“限酒令”等不利因素影响，以及高端白酒价频繁上演价格竞相飙升的“戏码”，使得我国白酒行业市场竞争压力不断加剧。与此同时，资本频频抢滩白酒业，以资本为导向的白酒营销战已悄然打响，业内人士纷纷表示，中国白酒业或将迎来一个巨大的变局。那么，在此背景下，我国白酒企业应如何寻求自身的生存之道，在逆境中寻求突破？带着这些问题，专访了劲牌公司副总裁王楠波，试图从保健酒行业的创新突破中寻到新的思路。
寻突破：企业亟待打破传统工艺桎梏
市场激烈竞争的大环境下，我国白酒行业传统的高成本生产方式已成为无数白酒制造企业难以突破的发展瓶颈，这使得白酒企业纷纷面临生产方式转变压力，那就是白酒酿造的生产方式正在逐步从传统走向现代。
纵观我国白酒行业，酿酒工艺自古以来就离不开“人”，手工制作、人工控制，生产效率低下，能源消耗巨大。在消费需求旺盛、市场竞争激烈的现代社会，这种传统的高成本生产方式已成为无数白酒制造企业难以突破的发展瓶颈。
据王楠波介绍，我国传统的白酒酿造由多道工序完成，主要由人工控制，各工序之间缺乏严格的连贯性和统一性。这就不可避免地导致了许多生产上的缺陷，成为整个行业前进的壁垒。
首先，工序的繁冗必然导致人力成本的增加。传统工艺中，各个工序对环境的要求十分严格，比如温度、湿度等要素都需要严格把控，这些都需要企业人力的投入。其次，传统酿酒工序的不连贯性也在很大程度上导致了酒质的不稳定性，这也是困扰了白酒行业多年的一个顽疾。传统工艺主要靠人工把控各环节，有太多难以统一调配的变量，除了温度、湿度这些自然因素，还有一些人为因素，也会在很大程度上影响酒质的统一稳定性，从而导致产品质量的参差不齐。
除此之外，传统工艺还存在着高能耗、低产出、污染严重的问题。工艺设备简陋，不合理的程序设计等等，都会造成大量的粮食原料、水电汽等能源消耗，污染物排放严重，而与此同时，出酒率却保持较低的水平。“可以说，传统作坊式的生产方式已经严重制约了行业的工业化和信息化发展。”王楠波表示。如何来打破这一瓶颈？王楠波认为：“在市场竞争激烈的当下，要想取得新的突破，白酒行业就要在继承传统工艺精华的基础上，不断地创新。”新工艺：或为行业树立自主创新标杆.
虽然长期以来，白酒行业为攻破传统生产工艺的难题不遗余力，但事实上，生产工艺的革新在不同厂家都有不同程度的进展。在王楠波看来，白酒生产工艺绝大多数的技术改革还是停留在各工序阶段，亦即局部的工业化。
